Kõik sai alguse
elust enesest.
Elusees sündis maaelu, lapsepõlvemälestuste ja elusa joogi taasavastamise kohtumisest.
Oli aasta 2021.
Oli aasta 2021. Väga äge ja elu muutev aasta minu elus. Olime kolinud värskelt oma perega linnast maale, kuna tundsime elukaaslasega, et linnaelu on meie jaoks liiga väsitav ning pisiperega seal elu ette ei kujuta.
Suvi aastal 2021 oli aga mega palav. Ühel hetkel tundsin, kuidas mu keha vajab varasemast enam värskendavaid ja gaasilisi jooke. Et olin parasjagu ka lapseootel, jälgisin hoolega poes müüdavate jookide koostist, päritolu ja valmistusviisi. Ikka selleks et vältida kahjulikke lisaaineid ja ennetada ebamugavustunnet kõhus.
Üsna pea taasavastasin enda jaoks ühe iidse juuretisel põhineva tervisliku joogi, mis tõlkes kannab nimetust vesikeefir. Hiljem mõistsin, et see on ju seesama veidi hägune jook, mida ka minu ema kodus kunagi valmistas, kui olin alles laps. Meie koju jõudis see toona minu isapoolse vanaema kaudu, kes oli samasugune taimehuviline nagu mina täna.
“Ei ole siis ime, et selle joogi valmistamine mulle nii südamelähedane on kui see kannab endaga kaasas mälestusi minu lapsepõlvest. On toonud mind tagasi juurte juurde ning aidanud mõtestada, mis on minu roll selles elus.”
Vesikeefir tuli tagasi
lapsepõlvest.
Tänaseks olen vesikeefiri joogi valmistamisega tegelenud juba pea 5 aastat.
“Kõik minu tänased signatuurjoogid on heaks kiidetud ka minu laste poolt. Koos hindame uusi maitseid ja degusteerime maitsete sobivust toiduga“, sõnab Elusees mullijoogi looja Kairi.
Läbimõeldud joogivalik rikastab
restorani elamust
Okei, väga äge lugu. Aga miks sa seda lihtsalt oma perele ei tee? Miks sa tahad seda saada HoReCasse?
Aus vastus on, et: “Ma lihtsalt näen täna, kui palju parem saab olla restoranielamus, kui seal pakutaks toidu kõrvale jooke, mis toetaksid ühelt poolt toidu seedimist ja teiselt poolt köögi ideed.”
See teadmine jõudis minuni aga alles aastal 2025. EWA programmi käigus ja pärast hiljutist töökogemust restoranis SOO, kus hakkasin paremini mõistma, mis teeb ühest väärt toidust meeldejääva restoranielamuse.
Mõistan tänaseks palju paremini milline roll on joogil toidu kõrval ja kuidas teadliku toidu-joogi kokkusobitamisega tõsta pakutava elamuse väärtust.
